令和5年11月24日(和食の日)
11月24日(金)は、「和食の日」です。
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」日本人の伝統的な食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さに
ついて考える日です。
学校給食は、和食の基本である「うま味」がしっかり味わえる「だし」を活かした献立を取り入れています。
いろいろな「だし」
【昆 布】乾燥させた昆布を使います。
【煮干し】イワシ等 小魚をゆでて乾燥させたものです。
【削り節】サバやアジを煮て、煙でいぶして乾燥させたものを薄く削って使います。